鱼胶煲鸡汤的做法

鱼胶煲鸡汤是一道具有滋补功效的养生菜肴，适宜于秋冬季节食用。鱼胶和鸡汤的搭配可以增强身体的抵抗力，提高免疫力，对皮肤美容、肠胃保健都有很好的效果。下面我为大家介绍如何制作一道美味的鱼胶煲鸡汤。

原料：

1. 鸡胸肉：1块

2. 鸡骨：200克

3. 鱼胶：50克

4. 枸杞：适量

5. 姜片：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 清水：适量

步骤：

1. 鸡胸肉和鸡骨洗净，放入滚水中焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出备用。

2. 鱼胶用清水洗净，用料酒浸泡10分钟，然后捞出备用。

3. 将焯水后的鸡胸肉和鸡骨放入炖盅中，加入适量的清水（大约盖过鸡肉为宜），放入姜片、盐和料酒，用中火炖煮40分钟。

4. 在鸡肉炖煮的同时，将泡发好的鱼胶放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮20分钟。

5. 将炖好的鸡汤和煮好的鱼胶一起倒入一个大锅中，大火煮开后转小火继续煮30分钟，使汤汁浓郁。

6. 最后加入适量的枸杞，继续煮5分钟，即可关火。

温馨提示：

1. 炖制鸡汤的时间尽量长一些，这样可以让鸡骨中的养分充分释放出来，增强汤的滋补效果。

2. 炖煮鱼胶的时间也要适当控制，过长容易破坏其口感。

3. 可以根据个人口味添加一些其他的调料，如葱段、胡椒粉等。

这道鱼胶煲鸡汤既美味又营养，经常食用可以滋补健身，提高免疫力和抵抗力。同时，它也是婚宴等特殊场合的精选菜肴之一，受到很多人的喜爱。希望大家在制作时能够享受烹饪的乐趣，同时品尝到美味的鱼胶煲鸡汤。