清炖牛腩的做法

清炖牛腩是一道经典的中式菜肴，嫩滑的牛腩搭配独特的清汤，口感鲜美，营养丰富。下面我将为大家介绍一下清炖牛腩的做法。

所需材料：

1. 牛腩500克

2. 姜片5片

3. 料酒1汤匙

4. 党参适量

5. 枸杞适量

6. 冰糖适量

7. 鸡精适量

8. 盐适量

9. 清水适量

步骤：

1. 将牛腩洗净，切成块状。注意要保持块状，不要切得太小。

2. 锅中加入适量的水，烧开后放入牛腩，焯水。焯水的目的是去除牛腩的血水和脏污。焯水时，可加入一块姜片和一汤匙料酒，以去腥提鲜。

3. 焯水后，将牛腩捞出，过冷水，洗净血水和脏污，备用。

4. 另起一锅，倒入适量的清水，加入牛腩、党参和枸杞。

5. 大火煮沸后，转小火慢慢炖煮。这样可以使牛腩更加入味。

6. 炖煮的过程中，不断去除浮沫和油脂。这样可以使汤更清澈味美。

7. 炖煮约1个小时后，加入适量的冰糖、盐和鸡精。根据个人口味调整。

8. 继续炖煮约半个小时，直到牛腩变得酥软入味。

9. 关火之前，尝一尝汤的味道，根据需要再次调整盐的用量。

10. 清炖牛腩炖煮完成后，将牛腩捞出，盛入碗中。将炖制的汤倒入碗中，撒上适量的鸡精、葱花和香菜作为装饰。

清炖牛腩做法简单，只需要一些基本的材料和耐心。炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，例如桂皮、八角等，增加风味。 清炖牛腩可与米饭、面食等一起食用，味道独特，营养丰富，受到许多人的喜爱。您可以按照以上步骤尝试制作一下，相信您一定会享受到清炖牛腩带来的美味享受。