莲藕的家常做法

莲藕是一种常见的食材，其含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，对人体健康有很多好处。下面是莲藕的几种家常做法。

1. 红烧藕片：首先，将莲藕去皮后切成薄片，用油炸至金**，沥干油分备用。另取锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，放入切好的莲藕，翻炒均匀。然后加入适量的生抽、料酒、糖、盐、清水，炖煮10分钟，最后加入醋提味即可。

2. 清炖藕排骨汤：将莲藕切成块状，排骨洗净备用。取一锅加入清水，放入排骨煮沸后撇去浮沫，加入莲藕和适量的姜片，转小火炖煮2小时左右，最后加入适量的盐和味精调味即可。

3. 芙蓉藕盒：将莲藕去皮切成薄片，用盐腌制片刻，然后捞出沥水备用。取一碗加入蛋清、盐、淀粉搅拌均匀，将藕片沾上蛋清糊，放入锅中炸至金**，沥干油分备用。另起锅加入适量的清水，放入鸡蛋煮至熟，捞出备用。再取一锅，加入油烧热放入姜蒜炒香，加入鸡蛋、鲜虾仁、豌豆粒快炒片刻，最后加入莲藕和适量的盐、白胡椒粉调味，炒匀后加入芡汁勾芡，撒上炒香的葱花即可。

4. 糖醋藕丝：将莲藕去皮切成细丝，用盐腌制片刻，然后捞出沥水备用。将莲藕丝放入沸水中焯水至断生，捞出沥水后晾凉备用。取一碗加入白糖、白醋、盐、酱油、水混合搅拌成调味汁，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，放入莲藕丝翻炒片刻，最后加入调味汁煮沸，即可关火。

总之，以上所述的莲藕家常做法仅是其中的几种，根据个人口味和喜好，可以尝试不同的烹调方法来制作更多美味的莲藕菜肴。