百香果皮糖的做法

百香果是一种热带水果，其特点是酸甜可口，风味独特。百香果皮糖作为一道创意甜点，深受人们喜爱。下面我将为您介绍一种制作百香果皮糖的简单方法。

材料:

- 10个百香果

- 2杯水

- 2杯砂糖

- 1/2杯葡萄糖浆

- 2汤匙明胶粉

步骤:

1. 将百香果切半，用勺子将果肉舀出，将果肉放入搅拌机中搅拌均匀。

2. 用手将果肉倒入过滤器中，过滤出果肉中的汁液。保留汁液，将果渣丢弃。

3. 将2杯水倒入锅中，加入果肉汁液，慢慢加热至沸腾。

4. 等水沸腾后再加入砂糖和葡萄糖浆，搅拌均匀。继续加热，直到糖完全融化。

5. 将明胶粉加入一小碗冷水中搅拌均匀，然后加入锅中的果汁中，搅拌均匀，直到明胶完全溶解。

6. 将果汁继续加热，保持在中等温度，并搅拌至变浓稠(约10分钟)。

7. 将煮好的果汁倒入方形或矩形的模具中，稍微晃动模具，以排除空气泡，并均匀铺平。

8. 将模具放置在室温下静置，让糖完全凉透(约2小时)。

9. 凝固后，将模具倒扣在糖纸上，轻轻拍打底部，将糖倒扣出来。

10. 用刀切成想要的形状和大小，可以用糖粉或白砂糖撒在表面，提升质感。

11. 百香果皮糖即可食用，可以密封保存。

百香果皮糖作为一道简单又美味的甜点，可以作为礼物送给亲朋好友，也可以作为家庭聚会或派对的甜点。其酸甜口感和独特的果香，让人回味无穷。希望通过以上的步骤和方法，能够帮助您成功制作出美味的百香果皮糖。