豆腐裹鸡蛋做法

豆腐裹鸡蛋是一道传统的中式素菜，以豆腐为外层包裹鸡蛋。这道菜肴口感鲜嫩多汁，香气四溢，是一道美味又健康的菜品。下面将介绍一下豆腐裹鸡蛋的制作过程。

材料：

- 豆腐 400克

- 鸡蛋 4个

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 上汤 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤1：将豆腐切成适当大小的块，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

步骤2：将豆腐块用盐水煮5分钟，然后捞出沥干水分备用。

步骤3：将鸡蛋液倒入煮好的豆腐上，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤4：取出腌制好的豆腐，将淀粉撒在豆腐外表，使其均匀粘满。

步骤5：将锅烧热，加入适量的油，油温7成热时，将裹好淀粉的豆腐块放入锅中煎至两面金黄。

步骤6：将锅中的油倒掉，放入葱花，慢慢加入适量的盐、生抽、料酒和上汤，煮沸后加入裹好豆腐的锅中。

步骤7：焖煮约5分钟，豆腐表面稍微浸泡在酱汁中。

步骤8：将煮好的豆腐裹鸡蛋装盘，淋上汁即可。

豆腐裹鸡蛋是一道外酥里嫩，色香味俱佳的美食。豆腐口感细腻，加上鸡蛋的香味，能够提高整道菜的口感和营养价值。

此外，这道菜品还有一定的营养价值。豆腐富含蛋白质、钙质、铁质等多种营养物质，而鸡蛋则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

总之，豆腐裹鸡蛋是一道简单易制作、美味又营养的菜品。无论是素食者还是喜欢吃肉的人都能够欣赏到它的风味。希望大家能够尝试制作这道菜品，享受它带来的美味！