腊汁肉揪面片做法

腊汁肉揪面片是一道具有浓郁香味的传统汉族面食。腊汁肉揪面片的做法非常简单，下面就为大家介绍一下。

首先，我们需要准备以下食材：五花肉、面粉、盐、食用油、大葱、姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉。

然后，我们来具体制作腊汁肉揪面片。

第一步是准备腊汁肉。将五花肉切成约薄薄的片，用刀背拍松。然后将大葱、姜、大蒜切成末备用。热锅凉油，将切好的五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

第二步是制作腊汁。锅中留底油，放入大葱、姜、大蒜末炒香，加入豆瓣酱炒香，然后放入煎好的五花肉翻炒均匀。接着倒入适量的生抽、老抽，加入适量的水，加入鸡精和白胡椒粉调味。小火慢炖约半个小时至肉烂。

第三步是制作面片。将面粉慢慢加水搅拌成面团，揉至光滑有弹性，放置休息10分钟。然后将面团分成小剂子，擀成薄薄的面片。切割成条状的面片备用。

第四步是煮面。将一锅水煮沸，将揪好的面片放入水中煮熟，捞出沥干备用。

最后，将煮好的面片放在碗里，将炖好的腊汁肉浇在面片上即可。

腊汁肉揪面片制作简单，口感鲜美，腊汁的香味能够充分渗透到肉和面片中，使得整道面食更加美味可口。这道菜品也是一道很受欢迎的家常面食，适合各种场合食用。希望大家尝试制作并品尝这道传统汉族美食。