蒜苗炒鸡胗的做法

蒜苗炒鸡胗是一道美味又营养丰富的家常菜。下面是我分享的一种蒜苗炒鸡胗的做法。

所需食材：

- 鸡胗：250克

- 蒜苗：适量

- 大葱：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤如下：

1. 鸡胗处理：将鸡胗洗净后切成薄片，再用清水浸泡20分钟，去除血水和腥味。然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 蒜苗处理：蒜苗切成3cm长段，洗净备用。

3. 调料准备：将葱、生姜切成细末备用。

4. 煸炒鸡胗：锅中烧热少量的食用油，放入葱姜末煸炒出香味，然后放入鸡胗片，快速翻炒均匀。

5. 调味：倒入适量的料酒煸炒片刻，然后加入适量的生抽炒匀，调入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

6. 加入蒜苗：将蒜苗倒入锅中与鸡胗翻炒均匀，保持蒜苗的鲜绿色。

7. 出锅：继续翻炒片刻，让蒜苗熟透但仍然保持脆嫩口感。最后炒至鸡胗熟透即可关火。

8. 装盘：将蒜苗炒鸡胗盛入盘中，即可食用。

蒜苗炒鸡胗是一道味道鲜美、色香俱佳的菜肴。鸡胗鲜嫩可口，加上蒜苗的清香和脆嫩，口感更加丰富。此外，鸡胗富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。

此做法简单易学，适合家庭日常做饭。你也可以根据个人口味的喜好，增加或减少调料的用量。尝试炒鸡胗蒜苗，享受美味的同时，也为家人带来一份健康的享受。