白菜豆皮的做法

白菜豆皮是一道色香味俱佳的素菜，制作方法简单，口感爽滑。下面我来详细介绍一下白菜豆皮的做法。

材料准备：

1. 新鲜的白菜叶 500克

2. 干黄豆皮 100克

3. 葱姜蒜适量

4. 食用油适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 胡椒粉适量

步骤：

1. 将白菜叶洗净后切成2-3厘米宽的段。

2. 黄豆皮用清水冲洗干净，然后放入热水中泡发10-15分钟，直到软化。

3. 锅中加入适量的清水，烧开后放入黄豆皮，煮熟后捞出备用。

4. 另起锅，加入适量的食用油，放入姜蒜葱炒香。

5. 加入白菜叶翻炒均匀，炒至菜叶变软。

6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉，炒匀。

7. 将黄豆皮撕成小块加入锅中，再翻炒均匀。

8. 炒至黄豆皮和白菜叶完全融合后，关火。

小贴士：

1. 黄豆皮泡发时，水温不要太高，避免过度热水破坏黄豆皮的口感。

2. 在炒白菜叶的时候火候要掌握好，不要炒过久，以免白菜叶变得过烂。

3. 可根据个人口味在最后加入适量的辣椒油或者花椒粉，增加香辣味道。

白菜豆皮不仅营养丰富，而且口感独特，清爽爽滑，做法简单易学。它既可以作为主菜单独享用，也可以作为下饭菜搭配米饭食用，都非常美味。有兴趣的朋友不妨一试，相信你也会被它的美味所吸引。