荷包鸡蛋的做法

荷包鸡蛋是一道常见的家常菜品，制作简单、口感鲜美，深受大家喜爱。下面是荷包鸡蛋的详细做法。

材料：

1. 鸡蛋6个

2. 肉碎100克（可以选择猪肉或者牛肉）

3. 姜末适量

4. 葱末适量

5. 蒜末适量

6. 料酒适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 植物油适量（用于煎蛋）

步骤：

1.鸡蛋准备：将鸡蛋打入碗中，加入盐适量，搅拌均匀，放置片刻，使盐完全溶解。

2.煎鸡蛋：锅中倒入适量的植物油，将蛋液倒入锅中，用小火慢煎，煎至金**，并将蛋翻转煎另一面，煎至金**。

3.备肉馅：将肉碎放入碗中，加入姜末、葱末、蒜末、料酒、酱油和盐适量，搅拌均匀。

4.包鸡蛋：将煎好的鸡蛋取出，放置凉水中稍微冷却，去掉蛋壳。然后将鸡蛋切成两瓣，取出蛋黄，将蛋黄放在肉馅中心。将肉馅用手包裹住蛋黄，形成荷包状。

5.蒸荷包鸡蛋：将包好肉馅的蛋黄放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，至肉熟蛋黄略定型。

6.炒荷包鸡蛋：将蒸好的荷包鸡蛋取出，锅中倒入适量植物油，将荷包鸡蛋放入锅中，用中小火煎炒至两面金**即可。

7.出锅：将炒好的荷包鸡蛋盛出，切段后装盘，撒上葱花点缀即可。

美味可口的荷包鸡蛋就做好了！这道菜品不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和各种营养物质，是一道适宜全家人享用的美食。你可以搭配米饭或者面条一起食用，绝对会让你的味蕾享受无限！