杏鲍菇木耳炒肉的做法

杏鲍菇木耳炒肉是一道美味的传统中国菜肴，其特点是炒制时调味丰富，口感鲜嫩爽口。下面是一份简单的杏鲍菇木耳炒肉做法，让我们来一起学习制作这道美食吧！

所需材料：

1. 杏鲍菇：200克

2. 木耳：50克

3. 猪肉：150克

4. 青红椒：一只

5. 葱姜蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 鸡精：适量

11. 胡椒粉：适量

12. 生粉：适量

13. 食用油：适量

步骤1：准备材料

将猪肉切成薄片，用少量料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉和生粉抓匀腌制10-15分钟，使其入味；将杏鲍菇切成片状，木耳洗净泡软切成丝，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

步骤2：炒制猪肉

锅中加入适量食用油，烧热后将腌制好的猪肉加入翻炒至变色，煸炒时火力不宜过大，以免猪肉焦糊。

步骤3：炒制蔬菜

将炒好的猪肉移至锅边，再次加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入木耳丝和青红椒丝翻炒均匀。

步骤4：翻炒杏鲍菇

继续加入切好的杏鲍菇片翻炒均匀，煸炒时可以适当加入一些盐和鸡精调味。

步骤5：调味

炒制至杏鲍菇变软后，加入适量生抽、糖和胡椒粉，搅拌均匀入味。

步骤6：出锅

翻炒均匀后，加入适量的清水煮沸，再用中小火焖煮约3分钟，直到汤汁收浓。

最后，将炒好的杏鲍菇木耳猪肉装盘即可享用。

总结：

杏鲍菇木耳炒肉是一道色香味俱佳的菜肴，炒制时的调味和火候把握非常重要。你可以根据个人口味的喜好适量调整各类调料的份量，咸鲜适度。制作过程中需要注意杏鲍菇烹调时间不宜过长，以免破坏其鲜嫩的口感。祝你制作成功，美味享用！