番茄酱焖大虾的做法

番茄酱焖大虾是一道简单而美味的菜肴，有浓郁的番茄味和鲜嫩的大虾口感，下面是一种制作番茄酱焖大虾的做法：

材料：

- 新鲜大虾：约500克

- 西红柿：2个（中等大小）

- 大葱：1根

- 大蒜：4瓣

- 生姜：一小块（约2厘米长）

- 料酒：适量

- 黄酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 虾处理：将大虾剥壳去虾线，清洗干净，用刀背轻轻拍松，然后放入盐、料酒和一点酱油腌制约10分钟。

2. 备料：西红柿切块，大葱和生姜切末，大蒜切片。

3. 炒制番茄酱：热锅倒入适量的油，加入切好的葱末、生姜末和大蒜片炒香，然后加入切块的西红柿，用铲子压成糊状。炒至西红柿煮至变糊状，出香味，出红油。然后加入适量的料酒和酱油继续炒匀。

4. 焖制大虾：将处理好的大虾倒入锅中，用铲子翻炒均匀，然后加入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮约2分钟，直到大虾变红熟透。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和糖，调味即可。

6. 勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁变稠。

7. 出锅：最后将焖好的大虾装盘，淋上浓郁的番茄酱汁即可。

这是一道简单易学的番茄酱焖大虾的做法。制作过程中注意火候的掌握，不要焖煮时间过长以免虾变硬。根据个人口味的偏好，可以调整调料的用量。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是可以满足家人和朋友的美食选择。