红烧排骨辣的做法

红烧排骨是一道非常经典的中式菜肴，味道鲜美，深受大家喜爱。红烧排骨辣的做法则是在传统的红烧排骨的基础上加入一定量的辣椒，增添了一丝辣味，更加开胃诱人。下面就为大家介绍一下红烧排骨辣的做法。

材料：

1、猪排骨500克

2、辣椒粉适量

3、生姜适量

4、葱适量

5、料酒适量

6、酱油适量

7、糖适量

8、盐适量

9、水适量

步骤：

1、将猪排骨切成小段，放入开水中焯水煮沸，煮沸后捞出焯水沥干备用。

2、锅中放入少许油，加入葱姜爆炒出香味。

3、将焯水过的排骨放入锅中，翻炒均匀。

4、加入适量的料酒翻炒均匀。

5、加入适量的酱油，糖和盐，继续翻炒均匀。

6、加入适量的水，水位要稍微高过排骨，大火煮沸。

7、倒入一些辣椒粉，根据个人口味调节。

8、调制好的汤汁，盖上锅盖，用中小火焖煮30分钟，确保排骨熟透。

9、打开锅盖，将汤汁收浓，待汤汁变稠时，关火。

10、装盘，撒上一些葱花和辣椒粉点缀。

红烧排骨辣的做法就介绍到这里了。这道菜可以搭配米饭一起食用，味道更好。在烹饪过程中，辣椒粉的用量可以根据个人口味调节，喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢辣的可以少放或者不放。同时，做红烧排骨需要注意的是焯水的时候不要过长，以免影响口感，适量料酒的添加可以去腥去膻，提升排骨的鲜美味道。希望这份红烧排骨辣的做法对大家有所帮助，喜欢的朋友可以试着做一下，保证让您的家人和朋友都能够大快朵颐。