芋头炒牛肉的做法

芋头炒牛肉是一道美味可口的家常菜，将嫩滑的芋头和鲜嫩多汁的牛肉炒在一起，口感香软，味道鲜美。下面就为大家介绍一下芋头炒牛肉的做法。

所需食材：

1. 牛肉：250克

2. 芋头：300克

3. 大葱：1根

4. 生姜：适量

5. 蒜末：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 红辣椒：适量

11. 鸡精：适量

12. 橄榄油：适量

步骤：

1. 准备食材，将牛肉切成薄片，芋头去皮切成丁状，大葱切成葱花，生姜切成末，红辣椒切成圈状备用。

2. 牛肉处理：将薄片牛肉用料酒、生姜末、葱花腌制10-15分钟。

3. 锅中加入适量的橄榄油，开中火，倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色。

4. 加入适量的盐、生姜末、蒜末、白胡椒粉和酱油继续翻炒，使牛肉均匀入味。

5. 加入切好的芋头丁，继续翻炒，炒至芋头变软。

6. 加入适量的水，使芋头更容易煮熟。然后盖上锅盖，中小火焖煮10分钟。

7. 开盖后，加入适量的鸡精和葱花拌匀，再放入少许红辣椒圈，翻炒均匀即可。

8. 最后出锅前可以加入一些葱花进行装饰，提升颜值。

芋头炒牛肉就做好了，上桌前可以先尝一口，口感软糯的芋头和鲜嫩多汁的牛肉融合在一起，香气四溢。这道菜色香味俱佳，是一道营养又美味的家常菜肴。大家可以根据自己的口味调整料酒和酱油的用量，增加或减少辣椒的数量。希望大家尝试一下这道芋头炒牛肉的做法，享受美食的乐趣。